俗話說「人能三日無糧，不可一天缺水」。因為人類沒有食物可存活5週，然而若沒水，生命在3-5天就終了。人體要維持健康的生理機能，都要在有水的情況下進行。因此，水對於生命的維持，有著不可取代的重要性。
8 成的台灣人，竟然都缺水！
大家都知道喝水很重要，但卻有將近8成的台灣民眾喝水量未達標準。根據一項對於國人每天飲水量的調查結果顯示，約有將近8成的台灣民眾，每天飲水量不到1000c.c.。根據兒童福利聯盟文教基金會調查指出，台灣兒童超過7成喝水量都不足1500c.c.，甚至有一成的兒童喝不到500c.c.。
人是水做的
水是身體組織的重要成分，雖然體內的水含量會因個人年紀及身體不同的部位分布（腦含90%，脂肪組織只含10%）而異；但是平均每個人的身體組成中約有 70%為水。
水參與體內消化、吸收、排泄和循環的關鍵作用，並作為運輸營養物質、代謝廢物、氧及二氧化碳的傳輸介質。若每日喝水的量不足，排出的汗水、尿液就不夠，老舊的廢物與多餘的水分很容易堆積在體內，導致新陳代謝異常，進而影響到健康狀態。
尤其在炎炎夏日下，大量排汗將會使得體內水分流失，進而導致血液體積降低，引發頭痛、焦慮發作、胃腸不適與慢性疲勞綜合症（CFS）（如：肌肉痠痛及過度疲勞）…，等諸多不適。
若此時進食高量動物性蛋白食物（魚肉蛋類），會因體內沒有足夠的水來除去代謝所產生的廢物（如：尿酸、尿素）將讓人更疲勞或痛風發作，也會對腎臟造成損害；如果食用高糖食物則會代謝產生多量的二氧化碳，使呼吸更加急促。
飲水量不足還可能導致體內堆積多餘的脂肪、消化系統出問題、大腦功能變差、關節和肌肉痠痛；若能「保水」不僅可改善眼睛乾澀、皮膚乾燥和延緩白內障，也可預防或改善關節炎、泌尿道感染、腎結石、便秘、動脈硬化、糖尿病及肥胖症等疾病。
四大關鍵，避免體內缺水危機
喝水，這件看似簡單的小事，對人體的健康而言，卻是重要的大事！掌握好喝水的要點，身體的健康就能打好足夠的基礎。
很多人以為沒有感覺口渴，就不需要喝水，其實這個觀念是十分錯誤的。因為當大腦下視丘的口渴中樞啟動時，代表身體已處於極度缺水的情況。再加上隨著年齡增加，口渴中樞也會變得比較不敏感，使得年長者口渴的感覺較遲鈍，同時也因體內儲存的水分少於年輕人，較容易有脫水的危險。
脫水的症狀包括：頭痛、乏力、食慾減退、頭暈、尿液濃縮、尿量減少，以及嘴和鼻子的黏膜乾燥。若天氣熱、運動後、長期待冷氣房、怕跑廁所少喝水…等原因減少喝水，會造成脫水、泌尿道與腎臟負擔、增加結石的機率。
四個重要的喝水點：起床後、餐前半小時、餐後一小時、睡前一小時，請務必至少補充一杯水 (240c.c.)。2010 年《肥胖》醫學期刊的一項研究中發現，若減重者連續 12 周都在每餐飯前喝一瓶水，與餐前沒有喝水的減重者相比，可以減少更多的體重。
水的來源以白開水最適當；
無糖的茶飲也不錯，所含天然的兒茶素與茶胺酸有抗氧化與促進新陳代謝的效果，避開多餘的糖分與添加物，同樣也能喝出好味與健康，但因含有天然的咖啡因具有利尿的作用，喝完無糖茶飲之後，仍需額外攝取500c.c.的水量。
天然現榨果汁也可，不僅補充水分也可提供維生素C，具美白及防止紫外線的傷害，但因含糖，需注意攝取量；
常喝碳酸飲料、手搖含糖飲料，因含高糖、磷酸鹽（即溶飲料），會提升糖分與熱量攝取、增加腎臟負擔且易導致鈣質流失，有罹患肥胖、骨質疏鬆症及結石的危險，請儘量避免。
最佳的水溫為18~45度，溫水有助於人體吸收，也能快速止渴。溫度過高的水不但會傷害牙齒的琺琅質，還會刺激咽喉和消化道。請選擇與體溫相近溫度的水。
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