在古代，痛風被稱為「皇帝病」因為達官貴族才能經常吃肉喝酒，但現代人平日就吃得很豐盛，加上冬季多愛喝酒、吃鍋，痛風早已成為「全民疾病」。
有人形容痛風發作的時候，連一陣風吹過都痛到椎心刺骨，再加上發作過程來去如風，因此稱之為痛風。
根據研究，罹患痛風者，大多是因為先天不足：家族的遺傳病史， 再加上後天失調：喝酒的習慣、肥胖、少喝水、愛吃高普林的海鮮或肉湯等，使罹患痛風 的機率節節上升。可怕的是，痛風不僅是關節的變形或疼痛而已，目前的流行病學的研究更指出痛風與代謝症候群有明顯的正相關，因此千萬不要掉以輕心。
因為尿酸鹽結晶通常會沈澱在末稍關節間柔軟黏滑結締上，通常是腳大拇指承受壓力最大，加上末稍循環差體溫較低易沉澱，70%的痛風均開始於腳大拇指。急性痛風經常在半夜或一大早突然發作，嚴重者甚至無法穿鞋或行走。除了腳大拇指之外，也有可能發生在其他關節處，如：足背、踝、膝、腕、肘、手指間關節都有可能。
發病的前期通常是單側發作，隨著病情的發展，可能會同時侵犯多處關節，甚至合併發燒。痛風的特徵是間歇性發病，若沒有妥善的控制，發作頻率會逐漸增加，且間隔的時間會越來越短。而高尿酸血症除了會造成痛風性關節炎，也有可能會產生結石，一旦在尿路堆積，將易導致腎臟功能慢性受損。
Tips. 為何痛風好發於半夜或凌晨？
因為夜間溫度較低且循環變慢，因此尿酸鈉鹽較容易沉積在關節引發痛風發作，再加上應酬、聚餐多安排在晚上，美食好酒下肚之後，消化完正好在夜間產生尿酸，如果消夜再加上啤酒、燒烤肉類、蝦蟹貝類，更容易發作。
在高尿酸血症所引發的疾病中，以痛風石最常發生，但事實上，尿酸在全身都會產生堆積，不僅僅是關節部位而已，在全身會引起九大合併症，包括：腎功能障礙、尿路系統結石、心血管疾病、腦中風、心肌梗塞、高血壓、高血脂、高血糖以及代謝症候群。相關的研究指出，高尿酸血症者罹患糖尿病、心血管疾病的機率會明顯增加，因此不得不注意痛風所帶來的健康危機。
🦀家族遺傳 🦀三高族群 🦀愛吃帶殼海鮮或內臟
🦀腎功能不佳 🦀體重過重 🦀肉食主義者
🦀男性 🦀壓力大 🦀經常喝酒
🦀常吃利尿劑者(高血壓藥) 🦀少喝水 🦀運動員
「普林」是核酸分解的產品，而核酸又是核蛋白代謝的產物，富含核蛋白的食物包括：內臟類、部分魚類、肉汁、肉湯…等等，罹患痛風者在不影響飲食均衡的情況下，應盡量減少攝取此類食物。
尿酸來源除了食物之外，人體亦能自行合成，主要是當吃入過多的動物性蛋白質時，尿酸的合成量就會增加，須避免攝取過多的動物性蛋白質，一般而言，植物性蛋白質與乳製品較適合痛風患者食用。
除此之外，痛風患者在減重時，應慢慢減重，因為當組織快速分解時，也會產生大量的普林，以每周減輕一公斤體重的速度為宜，並配合足量的水分，避免急性的痛風再次發作。
紫菜：紫菜、海帶均屬於高普林食物，許多火鍋高湯使用的昆布也是高普林
取代食物 ➡改用洋蔥或蕃茄熬湯
乾香菇：經風乾後的香菇普林更濃縮，因此含量也跟著提升
取代食物 ➡新鮮的杏鮑菇、金針菇
魚肉：高普林的魚類包括：虱目魚、白鯧、吳郭魚、白帶魚、小魚乾…
取代食物 ➡海參、海蜇皮、深海魚油
蜂蜜、優酪乳：屬於高普林的飲料
取代食物 ➡無糖茶飲 ( 天然咖啡因有利於尿酸代謝 )
紅肉：動物性蛋白極容易造成尿酸上升
取代食物 ➡豆類製品
Tips. 痛風者可以吃豆類嗎？
許多民眾誤以為豆類食物的普林含量高，所以都不敢吃豆腐或豆漿。事實上，根據美國、台灣、日本的學者經測量發現，日常生活中的豆類食物普林含量均不高，因此大豆蛋白已被建議是痛風患者較佳的植物性蛋白來源，因此痛風不能吃豆製品的說法是完全錯誤的。
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