瘦得健康只要一分鐘

　　早餐是一天中最重要的一餐，因為身體經過一夜休息，近12小時未進食的狀態下，血糖濃度會下降，導致早上起床時精神不濟、體力不佳、對於能量的需求很迫切。因此必須透過早餐，才能喚醒身體重新開機、正常運作。

　　但是現代人容易忽略早餐的重要，有人早上趕著出門上班或上課而省略不吃；或者是前一晚太晚吃，以至於早上沒有胃口；甚至是想追求好體態，誤以為早餐不吃比較瘦。根據國健局-國民健康訪問結果顯示，16~64歲的民眾中，有1/4的國人不吃早餐。

　　一項『吃早餐可減低高血壓、肥胖及罹患第二型糖尿病』研究發現，追蹤一年後，只有16％的受測者會在學校的食堂中吃早餐，而近10％受測者更表示，他們從不吃早餐。

　　不吃早餐是造成身體化學不平衡的第一步。因為沒有進食的關係，會令身體出現高碳水化合物的需要，當看到高熱量食物時，便會產生需要進食的欲望。

　　事實上，吃早餐可使精神更集中，也可幫助睡眠，而經常不吃早餐長遠來說，會造成肥胖及體重增加、第二型糖尿病、中風及心臟病。

　　常吃早餐的人不但患上糖尿病的風險較低，患上腹部肥胖、代謝症候群及高血壓的機會亦低。此項調查最大的突破是把不吃早餐列入代謝症候群的高危險因素，研究人員認為，每天吃早餐與否與代謝症候群的發生有高度的相關性。

　　吃對早餐有助於生理運作上軌道，提高注意力與反應力，因此早餐不但要吃，還要吃的好與健康。

　　一份兼具營養與健康的早餐要以高纖、低脂肪、優質蛋白為主。研究指出，每日1/3的主食吃低升糖指數的碳水化合物，可以降低許多慢性疾病的危險。而含有優質蛋白質的食物是提供人體充足能量的必需營養素，讓思慮清晰、提升專注力。

　　早餐是一天中消化吸收最佳的時刻，如果能在早餐時攝取足夠的優質蛋白質，一方面可提供大腦所需的胺基酸，能使大腦更清醒，使一天的學習力與專注力大大提升；另一方面可補充肌肉所需要的蛋白質，如此就能維持身體的肌肉量，避免肌肉流失所產生的代謝率下降。

　　大豆蛋白被評定是「全球蛋白質營養評鑑第一」、以及「消化吸收率第一」的蛋白質，提供完整的必需胺基酸，好吸收、零膽固醇、低脂肪，既不會造成身體負擔又能幫助大腦製造神傳導物質，是優質蛋白質的首選。建議每日在早餐中補充大豆蛋白，可使精神充沛、頭腦靈活更能維持好身材！