農曆新年將至，這是闔家團圓的好時節。許多人應該已經開始規劃圍爐年菜，不過因為年菜有「四多」：多肉、多油、多糖和多鹽，及「四少」：缺少青菜、水果、主食類與維生素特點，讓您每次年假結束後就會發現體重計上的數字無情上揚，褲裙腰圍多了幾吋，肚皮堆積的油脂變得更厚，對於有糖尿病、痛風等慢性疾病的朋友們更是無所適從。
其實過年期間變胖的狀況已不是外表上的變化，健康也會同時出現問題，慢性疾病患者可能讓病情更加惡化。如何避免身材在過年後就「走鐘」？如何讓一般大眾及慢性病患可以吃得更安心？透過「健康的年節飲食準則」，讓大家在年節期間能吃得愉快又沒有負擔。
首先要知道如何添加「對」的食材。年菜中還是要含有優質的蛋白質與天然的蔬果來源，不過很多人會想說「雞鴨魚肉是蛋白質的來源，吃多了不是就過量了嗎？」其實這些食物均是不錯的優質蛋白質來源，但是如果吃太多也會同時攝取到過多的油脂與膽固醇，導致健康出現問題。
所以最聰明的作法應是要「加入」對的蛋白質來源，優質正確的蛋白質其實就是乳清蛋白與植物性蛋白質 ( 像是大豆蛋白 )。另外，也不要忘記蔬果非常重要，年節期間更要落實每日5 份蔬果的概念，也就是要 3 份蔬菜，2 份水果。無論是生食或熟食，每一碗的份量就是一份。
再來就一定是要減少熱量的攝取！許多人在過年期間會因為太開心而吃太多，反而會導致腸胃道的不適。過年期間還是要養成每餐七分飽的習慣，少吃甜食或含糖飲料，不要暴飲暴食。
對於糖尿病患者，可以將每日的三餐量分成 5~7 餐來攝食，每餐大概以少量 的 3 分飽即可，盡量不要碰觸甜食或含糖飲料，這樣就可以幫助血糖的控制。痛風的患者則需限制內臟、菇類、芽菜類及火鍋湯汁的食用，每日也建議要飲用 2000c.c. 的水。
把握好飲食上的原則後，接著就是要搭配運動！過年期間會因為假期長，可能會把原先的運動習慣擺在一邊，過著頹廢的生活。為了要在年節假期結束後仍能維持健康的身型，這段時 間還是可以與幾位志同道合的好友一起運動，少坐車多走路，有益健康。
最後當然就是要改變喜歡吃油膩食物的飲食習慣。含油花多的肉類或是油炸類的食物請減量，改以蒸、煮、烤、燉、滷等烹調方式來取代煎、炸、裹粉、勾芡等高油脂烹調方法，就可以輕鬆減少多餘油脂的吸收。
另外，要提醒大家每日還是要在固定時間記錄體重，維持在標準範圍內。
人體與外來物接觸的第一個管道是腸胃道，在過年期間吃不完的應景美食、零食甜點輪番上陣，整個假期連續吃下來，就會造成腸胃很大的負擔，讓腸胃受不了而鬧脾氣，破壞年節假期， 因此在年節假期時，維持腸胃道的健康就變得非常重要。
請務必要三餐飲食定時、定量，不要暴飲暴食，飲食以六七分飽為宜。注意吃零食不要過量。細嚼慢嚥可以幫助減少過食、過飽的狀況。餐後不要立即癱軟在沙發中或是平躺，導致胃食道逆流的不適。不要熬夜打麻將或是玩線上遊戲，造成身體過度疲勞與耗損。也建議儘量不要吃隔餐的年菜， 刺激辛辣的食物也要少吃，以避免引發急性腸胃炎。
對於平日有服用藥物的慢性病患，在此時間請維持健康飲食的原則。如果平時有補充營養補充品習慣，也不要因為放假而讓健康與營養也跟著放假，影響身體的預防保健。
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