高血脂看似不痛不癢，卻是冠狀動脈疾病的高危險因子，由於血脂肪容易沉澱在動脈血管中，會因此加速動脈粥狀硬化的速度，造成心肌梗塞、腦中風等疾病，隨著血脂肪濃度越高者越危險。
許多醫學研究報告也已明確指出，高血脂與腦血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病息息相關。要避免高血脂，一定要維持理想體重、控制血糖，並且控制脂肪的攝取量，不要再吃油滋滋的食物。
想要降低體脂肪與血脂肪的方法很簡單，就是從源頭的「吃」開始控制，既能享受美味可口的飲食，又能避免吃到不當的油脂，維持身體的健康。
首先，應該從飲食的習慣著手調整，增加纖維的攝取，多吃糖分低的水果，例如各種綠色葉菜類當然是首選，再者十字花科的花椰菜、萵苣或高麗菜也很不錯。
另外，水果建議選擇芭樂、蕃茄為優先，這些都是GI值低、膳食纖維高的水果，可以阻擋油脂的吸收。
用全穀類或地瓜等食材代替精緻澱粉類食物，餐前可先來杯富含膳食纖維的營養奶昔，以減少油脂與熱量。
吃飯時的食材食用順序，對於減少油脂攝取很重要，簡單的方法就是先吃低油脂的蔬菜，再吃蛋白質食物，蔬菜所含的纖維會膨脹增加飽足感，蛋白質可讓大腦的飽食中樞，以為「已經吃飽」，就不會進食過量，最後再吃少量的澱粉類。
多喝茶可以排除體內多餘的油脂，達到減肥、降血脂、預防高血壓的目的。
一項臨床研究發現，每日2-4杯的綠茶，所含的EGCG可以抑制COMT的作用(此酵素會使正腎上腺素促進脂肪代謝的能力下降)，因此飲用綠茶者可增加35%的脂肪代謝率，對於體脂肪過高的肥胖者，在控制體重上有著相當大的助益。
用餐前先食用甲殼素，可有效吸附飲食中的油脂，達到減少多餘油脂及熱量吸收目的，不僅能幫助體重下降，還有助於控制膽固醇，避免三高危機。
甲殼素的歷史相當悠久，隨著科學快速發展，甲殼素研究除了擁有近千篇的科學論文，更是被廣泛運用在醫療保健領域。不但能有助降低膽固醇、改善腸道機能、吸附重金屬，最令人驚豔的就是擁有強大的油脂吸附能力，對體重管理相當有幫助，成為兼具減重與保健的油切食品。
對於脂肪的攝取，在控制「量」的 減少之後，還需要注意「質」的提升。
營養師提醒，食物中有很多「隱藏性脂肪」的陷阱，不可不慎！
- 炒飯：炒飯需要大量的油，蛋跟飯才會好炒，而且飯跟蛋都很吸油，不知不覺就吃下過多的熱量而不自知。
- 蛋餅：傳統早餐最常吃到的蛋餅皮容易吸附油，光是原味蛋餅就有260~300大卡的熱量，若再加上其他配料，熱量不可小覷！
- 水餃、貢丸：份量看似不多，但都是碎肉組成，貢丸更是以「7分油3分肉」的比例製成，熱量驚人！
- 乳酪：現代人喜歡用來塗在貝果或是麵包上的奶油乳酪，成分中有超過1/3都是脂肪！
- 沙拉醬：早餐店抹麵包的美乃滋、沙拉用的千島醬或凱薩醬，基底都是用「油」製成的，隨便一匙熱量都是100大卡以上。
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