聰明吃早餐~讓你身輕、腰瘦、有活力！ @ 瘦得健康只要一分鐘

　您每天都有吃『早餐』嗎？

早餐是一天中最重要的一餐，因為身體經過一夜休息，近 12 小時未進食的狀態下，血糖濃度會下降，導致早上起床時精神不濟、體力不佳、對於能量的需求很迫切。因此必須透過早餐，才能喚醒身體重新開機、正常運作。但是現代人容易忽略早餐的重要，有人早上趕著出門上班或上課而省略不吃；或者是前一晚太晚吃，以至於早上沒有胃口；甚至是想追求好體態，誤以為早餐不吃比較瘦。

根據國健局 - 國民健康訪問結果顯示，16~64 歲的民眾中，有 1/4 的國人不吃早餐。

不吃早餐很傷身！

根據美國《時代》雜誌（TIME）報導，哈佛大學公共衛生學院刊於美國心臟學會的「循環」期刊（Circulation）中的報告指出，針對2萬6000多名介於45~82歲的成人，追蹤長達16年的飲食習慣、整體健康追蹤。在評估患者與其他人的飲食習慣，並排除了吸菸、運動頻率等變數後發現，常常不吃早餐的人，在罹患心臟疾病的機率高出了約 27%。

另外不吃早餐也會造成空腹時間過久，午餐就會吃更多、攝取的食物也較不經選擇，以至於攝取的糖份、油脂等都多出許多，成為日後患糖尿病、肥胖的危險因子。

一項『吃早餐可減低高血壓、肥胖及罹患第二型糖尿病』的研究發現，追蹤一年後只有16%的受測者，會在學校的食堂中吃早餐，而近10％受測者更表示，他們從不吃早餐。不吃早餐是造成身體化學不平衡的第一步。因為沒有進食的關係，會令身體出現高碳水化合物的需要，當看到高熱量食物時，便會產生需要進食的欲望。事實上，吃早餐可使精神更集中，也可幫助睡眠，而經常不吃早餐長遠來說，會造成肥胖及體重增加、第二型糖尿病、中風及心臟病。　　

常吃早餐的人不但患上糖尿病的風險較低，患上腹部肥胖、代謝症候群及高血壓的機會亦低。此項調查最大的突破是把不吃早餐列入代謝症候群的高危因素，研究人員認為，每天吃早餐與否與代謝症候群的發生有高度的相關性。

　您每天早餐都吃哪些食物呢？

由於現代人生活忙碌，即使吃早餐也吃得很隨便，或是誤認為『高熱量 = 高營養』，許多人在上班或上課途中隨意買漢堡、奶茶、麵包、火腿…等高糖、高脂、高熱量的早餐充數。

台灣營養基金會日前發布「早餐飲料購買行為調查」，最不理想的早餐組合為「培根土司搭奶茶」、「火腿三明治搭奶茶」，如果天天吃，可能提高心血管疾病風險。該項調查發現，九成民眾習慣在早餐店購買早餐，四成四則至便利超商。

事實上「絕大部分奶茶並不含鮮奶」許多民眾都被「奶」茶的「奶」字給騙了！市售奶茶相當不營養，除了糖份偏高之外，還含有磷酸鹽、飽和脂肪及反式脂肪，長期飲用恐危及健康。如攝取過多磷酸鹽，將影響學童骨骼發育，成年人則容易骨質疏鬆。如攝取過多反式脂肪及飽和脂肪，則可能提高心血管疾病風險，因此，奶茶、培根、火腿均被列為不優早餐名單。

如何聰明吃早餐？

吃對早餐有助於生理運作上軌道，提高注意力與反應力，因此早餐不但要吃，還要吃的好與健康。一份兼具營養與健康的早餐要以高纖、低脂肪、優質蛋白為主。研究指出，每日1/3的主食吃低升糖指數的碳水化合物，可以降低許多慢性疾病的危險。而含有優質蛋白質的食物是提供人體充足能量的必需營養素，讓思慮清晰、提升專注力。