瘦得健康只要一分鐘

　　在工作上打拼的人們，都有一些共通的特色：外食為主、應酬多、壓力大、晚吃、肥胖及缺乏運動，而這些都是造成「三高」的重要成因。

「三高」是指高血壓、高血糖與高血脂，當身體出現「三高」即表示健康亮黃燈，其可怕之處在於它會引起高血壓、心臟病、腦血管病變、糖尿病等心血管及代謝疾病，

  如果對照台灣地區前十大死因中，至少有四項是三高相關的疾病。由於飲食習慣不佳、肥胖、缺乏運動等生活型態的改變，嚴重增加了健康風險。

壓力大會變胖嗎？

　　壓力造成肥胖已獲得醫學證實 ( 圖 1)，主要是因為當人一旦受到壓力，就會忍不住暴飲暴食， 吃個不停。

　　這究竟是為什麼呢？原來是因為人類一受到壓力，交感神經就會緊張，大量分泌腎上腺素、腎上腺皮質固醇、正腎上腺素…. 等，這些激素會刺激進食中樞，造成飢餓感提升，

  在不斷進食的情況下，提升肥胖風險。目前的社會屬於「壓力性社會」，一旦壓力累積到一個程度，許多人會選擇以大吃大喝來紓壓。但是每次遇到壓力就大吃大喝， 自然會造成肥胖，也不斷的囤積內臟脂肪。

別把壓力吃到肚子裡

　　根據研究調查，發現工作對於上班族飲食最大的影響，主要是「外食族大增」、「早餐不吃」、「吃飯不定時定量」、「應酬喝酒」、「晚餐晚吃」等問題。

　　不只如此，職場的忙碌環境也會影響到正常的飲食作息，包括來不及吃早餐、三餐未能定時、許多人忙起來連吃口飯的時間都沒有，

  很多時候為了方便，抽屜裡擺滿應急用的糧食：泡麵、零食...等打發腸胃，但這些食物頂多補充熱量， 身體所需要的營養素卻極度缺乏。

  上班時間如此虐待自己的肚皮，下班之後或周末假日，再跟家人或親友大吃大喝來「犒賞」自己，長期下來造成消化系統受損，影響營養吸收，也會造成三高問題產生，威脅心血管健康。

抗壓幫手的營養素！

　　在飲食方面，請盡量以少油、少鹽、少糖、高纖與避免油炸食物為原則。

　　此外可以多攝取具有抗壓功能的營養素，這些舒緩壓力所需要的營養素，一旦補充齊備，可讓我們活力充沛、戰鬥力十足。

精胺酸可在體內產生出一氧化氮，幫助放鬆或是擴張動脈血管，能維持正常的血壓。

食物來源：蛋、魚蝦蟹貝、豬蹄筋、蝦米、魚乾，含有過多的熱量與膽固醇，營養補充品可達到適量補充、不囤積熱量與脂肪的目的。

包括維生素B1、B2、菸鹼酸、B6、泛酸… 等，可調整內分泌功能，維護神經系統穩定，平衡情緒以及增加能量。

食物來源：全穀雜糧類、深綠色蔬菜、水果、瘦肉、雞蛋…食物中含有，但水溶性成分極容易在烹調或保存中流失。

可以刺激腎上腺皮質激素的分泌，增加身體的抗壓力，亦可發揮保護細胞、提升免疫力的功能。

食物來源：綠色蔬菜(菠菜、花椰菜…)、水果 ( 芭樂、奇異果、檸檬…)

礦物質鈣、鎂除了是骨骼與牙齒的成分之外，也是天然的神經穩定劑，可讓肌肉放鬆、規律心跳、減緩壓力以及幫助入睡。

食物來源：牛奶、豆腐、杏仁、鈣片…等。

寒帶魚類身上的油脂，含有豐富的 Omega-3 脂肪酸 –EPA、DHA，可幫助維持三酸甘油酯與膽固醇在正常的範圍中，維持健康的循環功能。

食物來源：鮭魚、鮪魚、旗魚、沙丁魚、鯖魚…等深海魚類，若擔心汙染，亦可選用經檢測不含重金屬殘留的營養補充品。