瘦得健康只要一分鐘

維生素是如何發展而來？久遠時期因為飲食不平衡而發生一些身體症狀，當時的醫師及科學家從食物中找到解決後發現。

像是18世紀末英國海軍軍醫發現，只要給船員喝檸檬汁或是橘子汁就可以改善牙齦出血的問題；

19世紀時期，日本也發現給士兵吃雞肉或是大麥後，腳氣病的症狀就有所改善。

目前已有60多種維生素，大多可經由合成而來，不過世界公認為以下15種，分成脂溶性及水溶性維生素。

脂溶性維生素：

包括維生素A、D(陽光維生素)、E(生育醇)、K(凝血維生素)，可以溶於有機溶劑，隨脂肪被人體吸收，代謝較慢，過量會出現中毒問題。

由於吸收與脂肪有關，因此必須要溶於油脂中才能被人體所吸收，通常建議在餐食中或是飯後時補充。

每個脂溶性維生素均有其不同的功能，維生素A與眼睛保健有關；維生素D則可以幫助鈣質的吸收，幫助骨骼的生長發育；維生素E則為抗氧化維生素，幫助維持細胞膜的完整；維生素K則與凝血有關。
 

水溶性維生素：

有維生素B群及C，容易溶於水，身體儲存不多，過多的量會由尿液排出體外。維生素B群有維生素B1 (硫胺素)、B2(核黃素)、B3(菸鹼素)、B5 (泛酸)、B6(吡哆辛)、B7(生物素)、B8(肌醇)、B9(葉酸)、B12(氰鈷胺明)、膽鹼等。

主要是以輔酶或者輔基的形式，參與人體各種酶類的合成和代謝，在人體中的代謝環節中發揮非常重要的作用。

維生素C(抗壞血酸)為抗氧化維生素，幫助對抗體內自由基、促進膠原蛋白合成、幫助鐵質吸收等。

補充水溶性維生素的時間並沒有特別要求，不過也建議在餐後，主要是因為當胃腸道有食物， 能使維生素通過腸道的時間變慢，讓吸收更完全。

每一種維生素相互輔助，飲食均衡時就能發揮出最大的好處。

不過如果因為工作或是課業關係使三餐不定，您也可以透過營養補充品來協助！